Stuvade Champinjoner
Ingredienser
7 st champinjoner
mjöl
margarin
mjölk
grädde
Gör såhär
Du börjar med att steka champinjonerna lite lätt så att dom blir gyllenbruna.
Efter det tar du en kastrull och lägger i margarinet som ska smälta. När margarinet är smält rör du ner mjöl så att stuvningen blir tjock. Därefter ska mjölken i, jag tycker att man kan välja själv hur mycket mjölk samt mjöl det ska vara i. Det är en smaksak. För en mer fyllig smak kan du tillsätta grädde, eller byta ut mjölken mot grädde helt.
Till sist rör du ner champinjonerna i stuvningen och tillsätter salt och peppar.
TIPS!
Om du tycker det är svårt att undvika klumpar från mjölen kan du sila över stuvningen till en annan kastrull innan du rör ner champinjonerna.
Caesardressing
Igår åt vi Caesarsallad till middag, och det är ju så otroligt gott. Därför tänkte jag dela med mig av ett bra recept om du vill göra din egen dressing, istället för att köpa.
ca 2 dl majonnäs
2 sardellfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
lite vatten
Såhär gör du:
Du börjar med att mixa sardellerna och vitlöken med en stavmixer tills det är som en puré. Blanda sedan i majonnäs och citronsaft. Om dressingen blir för tjock kan du blanda i lite vatten tills den får rätt konsistens.
Barbequesås
Här kommer en sås som är enkel att göra och som passar jättebra till grillat kött. Receptet är från www.menyse.com.
Till fyra personer behöver du:
2 msk matolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 dl chilisås
3 msk äppelcidervinäger
1/2 dl brunt farinsocker
1 msk worcestershiresås
2 tsk chilipulver
1 krm spiskummin
1 dl vatten
Såhär gör du:
Du börjar med att ansa och finhacka lök och vitlök. Fräs därefter löken i matolja, till löken blir mjuk och glansig. Tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt koka upp, och sjud sedan på låg värme i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rödvinssås
1 msk smör
2 msk finhackad gul lök
1 krm krossad vitpeppar
1 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
4 dl kallt vatten
1 tärning köttbuljong
1 msk soja
2 dl rödvin
1 krm svartpeppar
1 msk smör
Såhär gör du:
Smält 1 msk smör i en kastrull, och fräs lök, peppar och tomatpuré i 2-3 minuter. Pudra därefter över mjölet och blanda ordentligt. Häll i vattnet och låt allt koka upp under omrörning. Tillsätt sedan buljongtärningen, soja och vin.
Låt såsen koka i 10-15 minuter tills 4 dl återstår. Rör om i såsen då och då. Smaksätt med peppar.
Vill du ha en blank sås så sila av såsen, och blanda sedan i 1 msk smör.
Enkel salsa
Nu tänkte jag dela med mig av ett recept på en alldeles underbar salsa, som är väldigt enkel och passar till det mesta. Jag brukar oftast servera den till enchiladas.
Till fyra personer behöver du:
1 gul lök
1 grön paprika
1/2 tsk spiskummin
2 tsk mexikansk kryddblandning
1 tsk salt
400 gr krossade tomater
1 tsk cayennepeppar
Såhär gör du:
Skala löken. Skölj och kärna ur paprikan. Grovhacka sedan löken och paprikan, och fräs dem i olivolja. Strö sedan över kryddorna och salta. Häll på de krossade tomaterna och låt koka långsamt på låg värme. Smaka av med olika kryddor. Mixa i en matberedare om du vill ha såsen slät. Servera varm eller kall.
TIPS!
Istället för mexikansk kryddblandning brukar jag ha i lite chilikrydda.
