Roligt att veta !
När du går Hotel och restaurang så kan man få som en liten "arbetsskada". Som t.ex. när man går servering och är ute och äter så kommer man till ett bord där det är dukat helt fel så man blir lite galen och bara vill ändra allt men man låter bli för det är ohyffsat. Sen när servisen kommer och välkommnar en trevligt och så men när den kommer tillbaka och serverar från fel håll och sådant som en vanlig person inte tänker på alls så tycker man att det helt plötsligt blir en dålig restaurang. Visst att vi själva kanske inte är det bästa men när man lärt sig hur det skall vara så blir man bara lite kräsen.
Så nu hade jag tänkt att ni där hemma skulle få en liten del av att ha den så kallade "arbetsskadan"! Då börjar vi med att duka upp. man dukar med gaffeln på vänster sida och kniven på höger och brödassietten på vänster sida. sedan när det är förrättsbestik som ska ut då ställer man självklart samma som innan gaffeln på vänster och kniven på höger sida. Sen om det är soppa till förrätt så lägger man skeden på höger sida och man lägger alla förrättsbestik på utsidan av varmrättsbestiken eftersom man jobbar utefrån och inåt. Det är alltid en bra tankte ni ska ha med er om ni är ute och äter och det är hundra bestik på bordet. Utefrån och in! Sedan kan man lägga dessertbestiken uppe under glasen med skeden överst och skedens huvud pekar mot vänster och sedan gaffeln under och spettsarna pekar mot höger. Men jag väljer att gå ut med dessertbestiken istället och lägga dom som man lägger de andra bestiken gaffeln på vänster och skeden på höger. Sen så kör vi glasen då jobbar man från höger till vänster så då börjar man att duka med varmrättsglaset i mitten sedan förrättsglaset till höger av varmrättsglaset och till sist vattenglaset efter förrättsglaset. Sedan går man ut med dessertglaset för man skall ej ha mer än tre glas uppdukat förutom om det är en bankettdukning då kan man ha flera glas.
Sedan över till att servera. Man ska alltid servera mat från höger! Det finns två undantag och det är om det är fatservering då serverar man från vänster eftersom man ger maten med sin högra hand, sen om det är jätte trångt och det inte går att komma fram då säger man bara "ursäkta nu serverar jag från fel håll" eller något sådant trevligt. Sedan när man serverar dryck så häller man från höger om den personen man ska hälla upp till! Lika som med mat man ska ej stäcka sig över bordet för att ge tallriken eller hälla upp i glaset. Sedan kommer vi till att bjuda som fat serveringen. Direkt när du bjuder någonting som ex: bröd ska man bjuda från vänster! Så nu får ni någonting att tänka på nästa gång ni är ute och äter på en restaurang!
Så nu hade jag tänkt att ni där hemma skulle få en liten del av att ha den så kallade "arbetsskadan"! Då börjar vi med att duka upp. man dukar med gaffeln på vänster sida och kniven på höger och brödassietten på vänster sida. sedan när det är förrättsbestik som ska ut då ställer man självklart samma som innan gaffeln på vänster och kniven på höger sida. Sen om det är soppa till förrätt så lägger man skeden på höger sida och man lägger alla förrättsbestik på utsidan av varmrättsbestiken eftersom man jobbar utefrån och inåt. Det är alltid en bra tankte ni ska ha med er om ni är ute och äter och det är hundra bestik på bordet. Utefrån och in! Sedan kan man lägga dessertbestiken uppe under glasen med skeden överst och skedens huvud pekar mot vänster och sedan gaffeln under och spettsarna pekar mot höger. Men jag väljer att gå ut med dessertbestiken istället och lägga dom som man lägger de andra bestiken gaffeln på vänster och skeden på höger. Sen så kör vi glasen då jobbar man från höger till vänster så då börjar man att duka med varmrättsglaset i mitten sedan förrättsglaset till höger av varmrättsglaset och till sist vattenglaset efter förrättsglaset. Sedan går man ut med dessertglaset för man skall ej ha mer än tre glas uppdukat förutom om det är en bankettdukning då kan man ha flera glas.
Sedan över till att servera. Man ska alltid servera mat från höger! Det finns två undantag och det är om det är fatservering då serverar man från vänster eftersom man ger maten med sin högra hand, sen om det är jätte trångt och det inte går att komma fram då säger man bara "ursäkta nu serverar jag från fel håll" eller något sådant trevligt. Sedan när man serverar dryck så häller man från höger om den personen man ska hälla upp till! Lika som med mat man ska ej stäcka sig över bordet för att ge tallriken eller hälla upp i glaset. Sedan kommer vi till att bjuda som fat serveringen. Direkt när du bjuder någonting som ex: bröd ska man bjuda från vänster! Så nu får ni någonting att tänka på nästa gång ni är ute och äter på en restaurang!
Serveringsgången för en servitör/servis!
- Gästerna anländer
- Dela ut menyerna till gästerna
- Häll upp vatten
- Ta beställning
- Bjud Bröd från vänster
- Servera dryck till förrätten från höger
- Servera förrätt från höger
- Duka av förrättstallrikarna från höger
- Duka av vinglasen för förrätten
- Duka upp eventuella vitvinsglas åt varmrätten om det ej redan är uppdukat.
- Häll upp mer vatten
- Servera vinet till varmrätten från höger
- Bjud bröd från vänster
- Servera varmrätt från höger
- Duka av brödassiet om det ej önskas mer bröd
- Duka av varmrättstallrikarna från höger
- Ta bort salt och peppar och smör
- Duka fram dessertvinglas från höger
- Duka fram dessertbestick från höger
- Duka fram kaffe/tekoppar från höger
- Ställ fram mjölk/socker på bordet
- Fyll på kaffe/te från höger
- Servera vinet till desserten från höger
- Servera desserten från höger
- Duka av dessertglasen från höger
- Gästerna går från bord
- Duka av kaffe/tekoppar
- Duka av dessertvinglasen
- Städa bordet
Knäck
Ingredienser:
176 g strösocker
200 g vispgrädde
280 g ljus sirap
50 g smör
1 dl rostade solroskärnor
1 dl rostade sesamfrön
1 dl rostade hackade mandlar
2 msk kakao
1 dl rostade pistagenötter
1 dl korinter
100 g hackad choklad
Gör såhär:
Blanda socker, grädde, sirap och smör. Koka utan till 125º, rör då och då. Rör ner smaksättning. Förvara svalt i burk med lock.
Lycka till!
Potatis med morötter
Detta är jättegott att servera till fisk, men det funkar självklart bra till annat också. Väldigt gott och enkelt!
Såhär gör du:
Du skivar potatisen i lagom stora skivor. Sedan skalar du morötterna, så att det blir jättetunna skivor. Häll detta i en ugnsform. Pressa vitlöken och blanda med olja och persilja. Häll detta i formen, och blanda runt. Låt stå i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter eller tills potatisen blivit mjuk.
Till fyra personer behöver du:
Ca 700 g potatis
2 morötter
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Persilja
Ca 700 g potatis
2 morötter
3 vitlöksklyftor
Olivolja
Persilja
Såhär gör du:
Du skivar potatisen i lagom stora skivor. Sedan skalar du morötterna, så att det blir jättetunna skivor. Häll detta i en ugnsform. Pressa vitlöken och blanda med olja och persilja. Häll detta i formen, och blanda runt. Låt stå i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter eller tills potatisen blivit mjuk.
Lycka till!
TIPS!
Till denna rätt är det jättegott att äta stekt lax och limesås.
TIPS!
Till denna rätt är det jättegott att äta stekt lax och limesås.
Sommartårtor
Hejsan allihoppa !
Nu kan man säga att det nästan är sommar och då skulle jag vilja tipsa om en jätte god tårta ni kan göra.
Till det här behöver du :
3 st marängbottnar
Jordgubbar (ett paket)
4 st Kiwi
5 dl grädde
2 bananer
Om du vill ha flera fruktsmaker i tårtan eller vill byta ut så går det bra.
Såhär gör du:
Du vispar grädden och skivar frukterna, lämna ett halvt paket av jordgubbarna oskivade. Därefter lägger du ett av marängbottnarna på ett fat, lägger på lite av grädden och lite av frukterna. Du gör likadant med ett lager till och till sist lägger du på den sista marängbottnen. övert har du grädde och de oskivade jordgubbarna.
Tips !
Det är väldigt gott att ha krossad daim på grädden i varje lager.
Nu kan man säga att det nästan är sommar och då skulle jag vilja tipsa om en jätte god tårta ni kan göra.
Till det här behöver du :
3 st marängbottnar
Jordgubbar (ett paket)
4 st Kiwi
5 dl grädde
2 bananer
Om du vill ha flera fruktsmaker i tårtan eller vill byta ut så går det bra.
Såhär gör du:
Du vispar grädden och skivar frukterna, lämna ett halvt paket av jordgubbarna oskivade. Därefter lägger du ett av marängbottnarna på ett fat, lägger på lite av grädden och lite av frukterna. Du gör likadant med ett lager till och till sist lägger du på den sista marängbottnen. övert har du grädde och de oskivade jordgubbarna.
Tips !
Det är väldigt gott att ha krossad daim på grädden i varje lager.
Smoothie
Hej där!
Jag har precis trixat ihop en härlig smoothie som är både nyttig och väldigt god!
Till en person behöver du:
50 gr frysta svarta vinbär
100 gr frysta jordgubbar
1 dl mjölk
lite fruktjuice av eget val (jag använde tropiska frukter)
Jag har precis trixat ihop en härlig smoothie som är både nyttig och väldigt god!
Till en person behöver du:
50 gr frysta svarta vinbär
100 gr frysta jordgubbar
1 dl mjölk
lite fruktjuice av eget val (jag använde tropiska frukter)
Såhär gör du:
Börja med att mixa bären och häll i lite mjölk i taget. I slutet häller du i juicen och mixar lite till. Servera i högt glas.
Lycka till!
God sås till grillat !
Hej alla glada !
Nu när det är så fint väder är det dags att grilla, och vad passar inte bättre till grillat kött än en god sås? Därför tänkte jag ge er ett recept som är snabbt, enkelt och väldigt gott !
Ingredienser:
Ca 2 dl Crème fraiche
2 stycken förpakningar feta ost Apetina classic
Ca 2 matskedar socker ( tillsätt socker tills smaken är bra)
Lite salt och peppar
Du gör såhär:
Smula osten i en skål, ha i Crème fraichen och rör om riktigt ordenkligt. Därefter har du i sockret, saltet och pepparn. Såsen ska vara ganska fast så rör riktigt ordentligt (den blir lite stel i kylen också).
Serveras väl kyld!
Nu när det är så fint väder är det dags att grilla, och vad passar inte bättre till grillat kött än en god sås? Därför tänkte jag ge er ett recept som är snabbt, enkelt och väldigt gott !
Ingredienser:
Ca 2 dl Crème fraiche
2 stycken förpakningar feta ost Apetina classic
Ca 2 matskedar socker ( tillsätt socker tills smaken är bra)
Lite salt och peppar
Du gör såhär:
Smula osten i en skål, ha i Crème fraichen och rör om riktigt ordenkligt. Därefter har du i sockret, saltet och pepparn. Såsen ska vara ganska fast så rör riktigt ordentligt (den blir lite stel i kylen också).
Serveras väl kyld!
TIPS!
Om ni bor/jobbar i Täby så vill jag bara tipsa er om vår lilla lunchrestaurang som vi driver genom skolan. Den ligger på Täby Park Hotell och alla är välkomna att äta där! Man kan komma mellan 11.30-12.30 på tidagar (när vi tvåor eller treorna driver den) eller samma tid på fredagar (när ettorna driver den). En meny med förrätt, varmrätt (man kan välja mellan kött, fisk eller vegetariskt) och dessert kostar enbart 75:-. Har ni chans att komma förbi så rekommenderar jag det verkligen!
Skulle ni vilja komma och äta, eller om ni vill veta mer så kan ni ringa till vår elevrestaurang på nummer 08-506 483 69.
Skulle ni vilja komma och äta, eller om ni vill veta mer så kan ni ringa till vår elevrestaurang på nummer 08-506 483 69.
Ha en fortsatt trevlig kväll!
/ Jessica
/ Jessica
Välkomna till food passion!
Hej och välkomna till vår nya blogg food passion!
Vi är tre tjejer som går andra året på hotell- och restaurangprogrammet på Åva gymnasium i Täby. Vi som kommer att skriva i den här bloggen heter Louise Johnsson, Gabriella Nordstrand och Jessica Lundholm.
Denna blogg har vi startat som vårt projektarbete som vi ska redovisa i trean. Bloggen kommer att handla om mat, såklart, men även om andra saker som har med vår branch att göra, bland annat servering, servettvikningar, bordsuppdukningar, recept, råvaror och lite allt möjligt.
Vi hoppas att den här bloggen så småningom kommer att vara så populär att även olika företag vill hjälpa oss genom att marknadsföra här.
Vi hoppas att ni kommer att gilla det vi skriver, och att ni fortsätter läsa! Ha en bra dag!
Vi är tre tjejer som går andra året på hotell- och restaurangprogrammet på Åva gymnasium i Täby. Vi som kommer att skriva i den här bloggen heter Louise Johnsson, Gabriella Nordstrand och Jessica Lundholm.
Denna blogg har vi startat som vårt projektarbete som vi ska redovisa i trean. Bloggen kommer att handla om mat, såklart, men även om andra saker som har med vår branch att göra, bland annat servering, servettvikningar, bordsuppdukningar, recept, råvaror och lite allt möjligt.
Vi hoppas att den här bloggen så småningom kommer att vara så populär att även olika företag vill hjälpa oss genom att marknadsföra här.
Vi hoppas att ni kommer att gilla det vi skriver, och att ni fortsätter läsa! Ha en bra dag!
