Morotssoppa med asiatisk touche
Hejhej!
Nu har det varit ett litet sommaruppehåll eftersom att vi har haft sommarlov. Men nu är skolan i full rulle igen så nu fortsätter vi fylla på med bra recept! Här kommer ett recept som jag hittat på http://www.alltommat.se/, som passar nu när det börjar bli lite mörkare och kyligare utomhus.
Såhär gör du:
Skala och skär morot och potatis i bitar. Finhacka sedan vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet. Därefter hettar du upp olja i en kastrull. Fräs allting i ca 1 minut. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Kocka under lock tills morötterna är mjuka (ungefär 20 min). Kör soppan i matberedare eller med stavmixer tills den blir slät. Smaka av med salt och peppar.
* Galangarot kommer från Thailand, och påminner om ingefära. Den används ibland i en del curryblandningar.
Nu har det varit ett litet sommaruppehåll eftersom att vi har haft sommarlov. Men nu är skolan i full rulle igen så nu fortsätter vi fylla på med bra recept! Här kommer ett recept som jag hittat på http://www.alltommat.se/, som passar nu när det börjar bli lite mörkare och kyligare utomhus.
För fyra personer behöver du:
600 gr morot
300 gr potatis
3 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
2 msk finhackad galangarot*
2 st färska chilifrukter
½ dl finhackade korianderstjälkar
1 st lime (rivet skal)
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
Salt och peppar
600 gr morot
300 gr potatis
3 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
2 msk finhackad galangarot*
2 st färska chilifrukter
½ dl finhackade korianderstjälkar
1 st lime (rivet skal)
2 msk rapsolja
8 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
Salt och peppar
Såhär gör du:
Skala och skär morot och potatis i bitar. Finhacka sedan vitlök, citrongräs, galangal, chili och koriander. Finriv limeskalet. Därefter hettar du upp olja i en kastrull. Fräs allting i ca 1 minut. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Kocka under lock tills morötterna är mjuka (ungefär 20 min). Kör soppan i matberedare eller med stavmixer tills den blir slät. Smaka av med salt och peppar.
* Galangarot kommer från Thailand, och påminner om ingefära. Den används ibland i en del curryblandningar.
TIPS!
Galangaroten kan bytas ut mot ingefära.
Om man vill ha soppan helt vegetarisk kan hönsbuljongen bytas ut mot grönsaksbuljong.
Lycka till!
Galangaroten kan bytas ut mot ingefära.
Om man vill ha soppan helt vegetarisk kan hönsbuljongen bytas ut mot grönsaksbuljong.
Lycka till!
